EDGBLACK Knife Sharpener デメリットは？購入前に知るべき注意点をまるっと解説

「切れない包丁って、料理のやる気まで奪いますよね。」

砥石は上手に使えない、シャープナーはすぐ切れ味が落ちる、業者に頼むと高くつく……。結局どれを選んでも満足できない。

そんな経験、ありませんか？

そこで登場したのが、プロ級の切れ味を家庭で実現できる革新的アイテム「EDGBLACK Knife Sharpener」。

この記事では、EDGBLACKのデメリットをあえて赤裸々に紹介します。
そのうえで「それでも欲しい！」と思える理由や、どんな人に合うのかを詳しく解説。

読み終えたとき、あなたはもう包丁の切れ味で悩まされなくなります。

⇒EDGBLACK Knife Sharpener 転がす砥石 はこちら↓

＼転がすだけ簡単に研げる／

⇒エラストマーまな板のデメリットとは？購入前に知っておくべき注意点

EDGBLACK Knife Sharpenerデメリットと注意点を徹底解説

EDGBLACK Knife Sharpenerデメリットと注意点を徹底解説します。

水洗いできないなどのメンテナンス制限

EDGBLACK Knife Sharpenerは、水で丸洗いができません。

これは内部に強力なネオジム磁石や金属部品が使われているため、水分が残るとサビや劣化の原因になるからです。

日常の手入れは、軽く湿らせた布で拭き取る方法が推奨されています。

とくにアルミ合金のパーツや精密な角度調整部分は、水分や洗剤で痛みやすいので、ドライな手入れが長寿命につながります。

片刃や特殊形状の包丁には角度調整が必要

片刃の包丁や独自形状のナイフは、EDGBLACKの固定角度（15°・18°・20°・22°）と合わない場合があります。

この場合、正しい刃付けをするために調整が必要です。

一般的な両刃包丁なら問題ありませんが、和包丁のような片刃タイプは研ぎづらさが出ます。

角度が合わないまま研ぐと、刃先の形状が崩れたり、切れ味が落ちたりするリスクがあります。

そのため、特殊な刃物を多く持っている場合は、通常の砥石との併用も視野に入れると安心。

ただし、基本的な三徳包丁や牛刀といった日常使いの包丁にはしっかり対応できるので、普段の料理では十分に実力を発揮してくれます。

工夫次第で幅広く使えるのも、このシャープナーの面白さです。

対応できる包丁の制約

EDGBLACK Knife Sharpenerは多くの包丁に対応していますが、３つの制約があります。

多くの人が日常的に使う包丁をしっかり研げる点は大きな魅力で、料理の楽しさをさらに引き出してくれます。

誤使用や小傷に対する返品・保証制限

この製品は初期不良以外の返品や返金、または製造過程での細かな小傷については保証対象外です。

そのため「完璧な新品」を期待しすぎるとがっかりする場合もあります。

これはクラウドファンディング発の商品という性質上、利用者が正しく使うのを前提としているからです。

ただし、切れ味や性能に関わる初期不良は保証されます。

使用方法を守れば、安心して長期利用できるサポート体制が整っています。

長時間の研ぎ作業が必要なケースがある

普段から研いでいない包丁をいきなり15°で研ぐ場合、通常より時間がかかります。

刃の欠けやサビがある場合は、粗目の砥石でしっかり削る工程が必要。

効率を上げるためには、角度を大きくしてから段階的に研ぐのが良いでしょう。

ただ、通常のメンテナンスなら数分で済むので「こまめに手入れすれば短時間でプロ並みの切れ味を維持できる」点は魅力です。

完璧な仕上がりを求める人には物足りない？

簡単に研げる利点がある一方で、完璧な切れ味を求めるプロや砥石に慣れた人には物足りない可能性があります。

標準搭載の砥石の粒度では限界を感じる人もいるかもしれません。

さらに美しい仕上がりを求める場合は「仕上げ砥石・革砥セット」を別途購入する必要があり、追加費用がかかります。

⇒EDGBLACK Knife Sharpener専用仕上げ砥石・革砥セット はこちら

必要に応じて拡張できる柔軟さは、この製品の進化の余地としてポジティブに捉えられます。

このようにEDGBLACK Knife Sharpenerのデメリットは確かに存在しますが、その多くは「正しい理解と工夫」で解決できるものばかりです。

⇒EDGBLACK Knife Sharpener 転がす砥石 はこちら↓

＼転がすだけ簡単に研げる／

EDGBLACK Knife Sharpenerのメリットと効果

EDGBLACK Knife Sharpenerのメリットと効果について解説します。

初心者でも扱いやすい設計

EDGBLACK Knife Sharpenerは、包丁を固定してローラーを転がすだけのシンプル構造です。

従来の砥石では角度を保つのが難しく初心者には不安がありましたが、この製品ではそれが不要になります。

とくにネオジム磁石による固定は強力で、刃がぐらつかず安定します。

初心者が短時間で安定した研ぎができる設計こそ、この製品の大きな魅力です。

研ぎ時間短縮と切れ味の持続

通常の砥石では、刃先を均一に研ぐのに時間がかかります。

しかしEDGBLACKでは、角度ガイドとローラーで効率的に刃を削れるので作業時間が短縮されます。

さらに、適切な角度と3段階の砥石を使うと、刃持ちが良くなります。

切れ味の持続時間は簡易シャープナーと比べて格段に長く、再研ぎの頻度も減ります。

家庭用からプロ用途まで多様なナイフに対応

EDGBLACK Knife Sharpenerは家庭用の三徳包丁や牛刀はもちろん、プロの現場で使われる洋包丁やペティナイフまで幅広く対応できます。

さらに、研ぎ角度を15°・18°・20°・22°から選べるので、用途に応じて最適な刃付けが可能。

角度を変えれば繊細な切れ味を重視した仕上げから、欠けにくさを重視した頑丈な刃付けまで自在に調整できます。

「1台で幅広い用途をカバーできる汎用性」こそ、EDGBLACKの大きな魅力。

メンテナンスが比較的簡単

砥石の着脱は磁石でワンタッチ。

工具不要で付け替えでき、目詰まりも消しゴムで簡単に除去できます。

セラミック砥石の平面調整も、自分でダイヤモンド砥石と擦り合わせるだけで完了。

シンプルな手入れ方法は長く快適に使い続けられる理由のひとつです。

コンパクトで保管しやすい

ローラーとベースは小型で、省スペース設計になっています。

専用箱も付属しており、引き出しや棚にスッキリ収納可能。

持ち運びやすいため、キャンプや出張調理にも持って行けます。

収納性と携帯性の高さは、日常とアウトドアの両方で活躍するポイント。

長期的に包丁寿命を延ばせる

適切な角度で丁寧に研ぐと刃の摩耗を最小限に抑えられます。

大切な包丁を長く愛用できるのは、料理好きにとって非常に価値があります。

包丁を長持ちさせるので、調理の質と道具への愛着を同時に高めます。

⇒EDGBLACK Knife Sharpener 転がす砥石 はこちら↓

＼転がすだけ簡単に研げる／

EDGBLACK Knife Sharpenerの基本情報と性能

EDGBLACK Knife Sharpenerの基本情報と性能について解説します。

製品概要とサイズ・素材

EDGBLACK Knife Sharpenerは、アルミ合金製のベースと磁力で包丁を固定する構造を採用しています。

EDGBLACK Knife Sharpener		内容
ローラー		サイズ：直径約5.7cm × 高さ約7.8cm 重量：約430g 材質：アルミニウム合金
ベース（台座）		サイズ：縦約8.9cm × 横約8.4cm × 高さ約2.7cm 重量：360g 材質：アルミニウム合金
付替え用砥石		#360 ダイヤモンド砥石（荒砥用） #600 ダイヤモンド砥石（中砥用） #1000 セラミック砥石（仕上げ砥用） ※砥石合計重量：280g
その他付属品		専用収納ケース
保証	メーカー1年保証（初期不良対応）
公式価格	20,900円

本体は軽量ながらも頑丈で、家庭用からプロ仕様まで幅広く対応できる設計です。

4段階の研ぎ角度（15°・18°・20°・22°）の特徴

この製品は、15°・18°・20°・22°の4段階の研ぎ角度を選べる設計にあります。

固定角度で研ぐと誰でも安定した刃付けができ、包丁の種類や使い方に合わせて理想的な仕上がりを実現できるのです。

たとえば15°で研げば「紙のようにスッと切れる鋭さ」が得られますが、刃が欠けやすくなることもあります。

逆に22°は欠けにくさを重視でき、アウトドアナイフのようなハードな使い方に向いています。

実際にユーザーの口コミを見ても、

料理のスタイルや刃物の種類に合わせてベストな状態を作れる自由度は、EDGBLACKの大きな武器です。

角度	主な使用例	補足・おすすめポイント
15°	包丁に鋭い切れ味を求める場合	刃先が丸まっている程度なら15°または18°で砥ぐのがおすすめ
18°	切れ味と欠けにくさをバランス良く求める場合	家庭用包丁に最も使いやすい角度
20°	そこそこの切れ味と欠けにくさを求める場合 アウトドアナイフで鋭い切れ味を求める場合	料理とアウトドア、両方で活躍しやすい角度
22°	包丁の欠け直しを行う場合 アウトドアナイフで切れ味と欠けにくさを求める場合	欠けがある場合は22°で研ぎ、その後20°→18°→15°と段階的に角度を変えると理想的な仕上がりに

さらに、公式では「欠けがある場合は22°で研いでから20°→18°→15°と段階的に仕上げると理想的」と推奨されています。

包丁の種類や用途ごとに最適な角度を選べる柔軟さは、EDGBLACKならではの強みであり、初心者から上級者まで満足できるポイント。

3種類の砥石（#360・#600・#1000）の役割

付属する砥石は3種類あり、荒砥(#360)、中砥(#600)、仕上げ砥(#1000)として機能します。

荒砥は刃の欠けや大きな摩耗を削り取り、中砥は刃を整え、仕上げ砥は滑らかな切れ味に仕上げます。

砥石の種類	粒度（#）	特徴・役割
ダイヤモンド砥石（荒砥）	#360	包丁を大きく削る。刃の欠け直しや形を整えるのに最適
ダイヤモンド砥石（中砥）	#600	荒砥で削った刃をさらに整える。切れ味を回復させる中心的役割
セラミック砥石（仕上げ砥）	#1000	細かい傷を消す。バリ取りをして滑らかな刃に仕上げる

※バリ：刃を研ぐときに出る金属の削りカス

この3種類の砥石を用いて段階的に砥ぐと、誰でもプロ級の仕上がりを再現できます。

磁力固定ベースとローラー構造のメリット

磁力固定ベースは、刃を強力に固定し、研ぎ中のブレを防ぎます。

ローラーを転がすだけで一定の角度が保たれ、力加減も均一になります。

従来の砥石のように角度を手で維持する必要がないため、失敗が少なくなります。

固定とローラーの組み合わせは、効率的で再現性の高い研ぎができます。

ペティナイフから中華包丁までの対応範囲

小型のペティナイフから大型の中華包丁まで対応可能です。

大きな包丁は段差のある台を利用して研ぐ方法が推奨されています。

アウトドア用のコンパクトナイフも同様に固定可能です。

サイズや形状を問わず対応できる柔軟性は、多様な料理スタイルにマッチします。

プロ並みの仕上がりを実現する研ぎ手順

推奨される研ぎ手順は、まず荒砥（＃360）で形を整え、中砥（＃600）で刃先を整え、最後に仕上げ砥（＃1000）で研ぎ上げます。

包丁の状態によっては、角度を大きくしてから徐々に狭めていく方法も効果的です。

仕上げには新聞紙でバリ取りをすると、より切れ味が持続します。

段階的な研ぎ工程が、持続する切れ味を生み出す秘訣です。

⇒EDGBLACK Knife Sharpener 転がす砥石 はこちら↓

＼転がすだけ簡単に研げる／

EDGBLACK Knife Sharpenerが向いている人

EDGBLACK Knife Sharpenerが向いている人について解説します。

料理好き・プロ志向の人

料理を日常的に楽しむ人や、プロのような切れ味を求める人に向いています。

切れ味の鋭い包丁は、調理のスピードや仕上がりを大きく左右。

高精度の研ぎを安定して行えるので、料理好きの満足度を高めます。

アウトドアやキャンプで活用したい人

キャンプやアウトドアで調理をする人にとっても、この製品は役立ちます。

コンパクトで持ち運びやすく、現地でも簡単に研ぎ直しが可能。

携帯性と簡便性は、アウトドアでの利便性を一層高めます。

高価でも長く使える道具を求める人

初期投資はやや高めですが、その分長く使えます。

高性能な研ぎ器は包丁の寿命も延ばすため、大切な刃物を長く愛用できます。

耐久性と長期的なコスパの高さが、投資価値を生みます。

包丁メンテを楽しめる人

研ぎ作業そのものを趣味として楽しめる人にもおすすめ。

角度や砥石を使い分けて、自分だけの最適な刃を作る楽しさがあります。

手をかけると道具への愛着が増し、料理そのものもより楽しくなります。

メンテナンスを楽しむことが、調理のモチベーションを高めます。

⇒EDGBLACK Knife Sharpener 転がす砥石 はこちら↓

＼転がすだけ簡単に研げる／

EDGBLACK Knife Sharpenerが向いていない人

EDGBLACK Knife Sharpenerが向いていない人について解説します。

簡易シャープナー派の人

短時間でざっと研げればいいという人には向きません。

日常でほとんど包丁を使わない場合や、簡易的な研ぎで満足できる場合は他の道具のほうが効率的。

丁寧な研ぎに時間をかけられない場合は、不便に感じる可能性があります。

コストを抑えたい人

価格は簡易シャープナーや安価な砥石より高めです。

高性能ゆえの価格設定なので、長期的に見れば価値はありますが、短期的な出費は大きく感じられます。

初期費用重視の人には、価格面がハードルになります。

手間を最小限にしたい人

角度設定や砥石の交換など、多少の作業工程があります。

最小限の手間で済ませたい場合は、電動シャープナーなどのほうが合っています。

作業工程を楽しめない場合は、この製品の魅力を活かしきれません。

⇒手間のかからない ダイヤモンドシャープナー 包丁研ぎ器 電動 包丁専用はこちら↓

＼売上No1 の電動研ぎ器／

EDGBLACK Knife Sharpener購入前のチェックポイント

EDGBLACK Knife Sharpener購入前のチェックポイントについて解説します。

自分の包丁に合うか？

対応する包丁の種類

まず大切なのは、手持ちの包丁がEDGBLACKに対応しているかを確認してください。

両刃の三徳包丁や牛刀なら問題なく使えますが、出刃や柳刃など片刃の和包丁、パン切りナイフのような特殊形状、さらにはセラミック包丁は要注意です。

公式では「磁性を持つ包丁」に対応していると明記されているため、セラミック製は磁石で固定できない可能性が高いです。

刃の厚みと高さ

刃の高さや厚みも確認が必要です。

目安として刃の高さは5cm程度までとされており、包丁が大きすぎると装着できないケースがあります。

左利きでも使えるか

対応できる包丁かどうかを確認が、失敗を防ぐ一番のポイントです。

実際の使い心地と効果は？

本当に簡単に研げるのか

購入を考えるとき、多くの人が気になるのは「本当に簡単に研げるのか」という点。

本格的なシャープナーを初めて購入しましたが、簡単に研げました。
そして何より、切れ味が想像以上に良くなり驚きました。(某レビューより）

これまでシャープナーを使っていましたが、転がすタイプのこちらの砥石に乗り換えてみました。結果、包丁の切れ味が驚くほど良くなり、大満足です。シャープナーより少し時間はかかりますが、準備や片付けもそんなに苦ではないので、手軽にメンテナンスできます。(某レビューより）

固定角度設計と磁力による安定感のおかげで、従来の砥石よりも扱いやすいのが大きな特徴です。

研ぎの角度

特に注目したいのが、15°・18°・20°・22°の4段階の角度調整です。

たとえば家庭用包丁には18°、鋭い切れ味が欲しいときは15°、欠けを直すときには22°というように、用途に合わせて選べる柔軟さがあります。

研ぎ上がりの切れ味

「本当に新品のような切れ味になった」というレビューもある一方、「完璧なプロ仕様の仕上げを求めるなら追加の仕上げ砥石が必要」という声もあります。

仕上げにはもう少し細かい砥石が欲しくなるセットなので、オプションの砥石セットを追加購入必須、実際追加購入しました。(某レビューより）

とはいえ、日常的な料理には十分すぎる切れ味を実現できるでしょう

手入れのしやすさ

手入れについては水洗い非対応の部分もありますが、ローラーや砥石の交換で清潔さを保てます。

製品の耐久性とコストは？

砥石の寿命

長く使う上で気になるのは、砥石の寿命や交換コストです。

EDGBLACKの標準セットにはダイヤモンド砥石（#360・#600）とセラミック砥石（#1000）が含まれており、使い方にもよりますが一般家庭なら数年単位で使えるとされています。

替刃・消耗品の価格

交換用の砥石は公式サイトや販売店で購入可能で、価格帯は数千円程度です。

砥石	価格
交換用砥石単品（＃360、＃600、＃1000）	2,400円

トータルコスト

より美しい刃を求める場合は「仕上げ砥石・革砥セット」の追加購入が推奨されています。

これを加えると初期投資よりは少し高額になりますが、長期的なトータルコストを考えると、包丁を買い換える頻度を減らせる分むしろ経済的だと考えられます。

購入に関する情報

お得な購入先は

公式サイトはもちろん、Amazonや楽天市場などの大手ECサイトでも販売されています。

EDGBLACK Knife Sharpener	EDGBLACK公式	Amazon	楽天市場	Yahooショッピング
	20,900円	＼公式価格／ ＋209pt 20,900円	＼２％還元／ ＋642Pt！ 22,800円	＼値引きあり／ 500円クーポン 23,800円
	公式で買う	Amazonで買う	楽天で買う	Yahooで買う

保証とサポート

メーカー保証がついているか、初期不良や故障時にどのような対応をしてもらえるかは必ずチェックしましょう。

保証・サポート体制比較表

項目	EDGBLACK公式ストア	ECサイト（Amazon）	ECサイト（楽天）
保証期間	メーカー公式保証付き（通常1年程度）	初期不良のみ1年保証	出品者によって異なる。保証なしの場合もあり
初期不良対応	無償交換や修理対応が可能	可能。	出品者依存。返品不可や返金のみのケースあり
アフターサポート	メーカーサポート窓口で直接対応	ECサイトカスタマーサービス経由	出品者やECサイトカスタマーサービス経由
交換部品の入手	公式ストアで確実に購入可能	取扱あり。	一部取り扱いあり。
安心度	正規品であることが保証され、安心感が高い	正規品の記載があるか	並行輸入品・模倣品のリスクがある
価格	定価販売（割引は少ない）	セール・ポイント還元で安く買える場合あり	セール・ポイント還元で安く買える場合あり

とくにシャープナーは長く使うものなので、安心して購入できるサポート体制は欠かせません。

類似品との比較

市場には類似品や電動シャープナーも多く出回っています。

公式モデル vs 類似品（ロール式・電動式）

項目	EDGBLACK Knife Sharpener	ロール式類似品	電動シャープナー
研ぎ角度	15°・18°・20°・22°の4段階で調整可能	固定角度のみで調整不可	一部モデルのみ角度調整可
固定方法	ネオジム磁石で強力に固定、安定感が高い	磁力なし。包丁を手で支える必要あり	自動で刃を挟み込む
対応範囲	家庭用～プロ用包丁、アウトドアナイフまで対応	家庭用両刃包丁が中心	家庭用両刃包丁が中心
切れ味の仕上がり	均一な研ぎ上がり。仕上げ砥石を追加すればさらに美しい刃に	ムラが出やすく、均一性に欠ける	簡単に切れ味復活。ただしプロ仕様には不向き
使いやすさ	初心者でも均一に研げる。左右どちらの利き手でもOK	コツが必要。慣れるまで不安定	電動で簡単。ただし削りすぎる場合あり
メンテナンス	一部水洗い不可。砥石交換は可能	水洗い可のものが多い	内部掃除がしにくく、耐久性に不安
耐久性	砥石交換により長期利用可能	消耗が早く、耐久性に難あり	モーター部分の故障リスクあり
価格帯	本体：約2万円前後、交換砥石数千円	5,000円前後	1万円～2万円程度
特徴	プロ並みの切れ味を安定して再現できる	コストは安いが仕上がりは不安定	簡単でスピーディーだが細かい調整は難しい

EDGBLACKは「角度調整のしやすさ」「安定感」という点で他社より優れていると評価されています。

購入する際は、公式情報と他社製品をしっかり比較して、自分のニーズに最適な選択をするのが賢い方法です。

⇒EDGBLACK Knife Sharpener 転がす砥石 はこちら↓

＼転がすだけ簡単に研げる／

EDGBLACK Knife Sharpenerについてよくある質問

EDGBLACK Knife Sharpenerについてよくある質問をまとめました。

まとめ｜EDGBLACK Knife Sharpenerのデメリットと購入判断のポイント

EDGBLACK Knife Sharpenerのデメリットから商品概要まで解説しました。

これらを理解したうえで選べば、長期的に満足できる一本になること間違いなしです。

⇒EDGBLACK Knife Sharpener 転がす砥石 はこちら↓

＼転がすだけ簡単に研げる／

詳細はEDGBLACK公式サイトや、刃物の取り扱い基準を示す消費者庁「刃物安全情報」も参考にしてください。